история

Культура Виноделия Грузии связана с 8000 - летней непрерывной историей, что подтверждается многими археологическими открытиями и историческими фактами. Многие экспонаты, датируемые тысячелетиями, хранятся в музеях страны, что дает Грузии статус «Koлыбель ВИНА» Вино и виноделие являются неотъемлемой частью культуры Грузии. Археологи доказали, что виноделие возникло в Грузии около 8 тысяч лет назад. Есть мнение, что слово «вино» произошло от грузинского слова «гвино». Что вино грузинского происхождения, об этом также свидетельствуют найденные на територии Грузии, «квеври» 8 000 летней давности и фрагменты блюд, с остатками глинистой кислоты и культивируемых семян винограда, возрастом около 8 000 лет. Позже лоза и виноделие распространились по всему миру.

 

В Грузии около 500 эндемичных сортов винограда. С древних времен вино было ритуальным и мистическим напитком. В языческой Грузии поклонялись «Агуне» - божеству, покровителю виноградников и виноградарства. Агуне молились за виноград, сбор урожая и защиту виноградников от града. С появлением Христианства, в Грузии вино стало еще более важным, Святая Нино вошла в Грузию с крестом из виноградных лоз, что еще больше укрепило веру в Христианство ... Вот поэтому вино традиционно производилось в монастырях, где сохранилось много старинных винных погребов и артефактов.

 

Традиционный, древний способ производства вина также сохраняется тысячeлетиями. Традиция виноделия в Грузии древняя и очень важная. Как производится вино в Грузии? Существует грузинская, уникальная технология. Особое место в истории грузинского вина занимает этот традиционный метод выдержки вина в кувшинах - квеври, который использовался на протяжении многих веков и используется до сих пор. Крупнейший регион виноградарства и виноделия в Грузии - Кахетия (Восточная Грузия).