история


Культура Виноделия Грузии связана с 8000 - летней непрерывной историей, что подтверждается многими археологическими открытиями и историческими фактами. Многие экспонаты, датируемые тысячелетиями, хранятся в музеях страны, что дает Грузии статус «Koлыбель ВИНА» Вино и виноделие являются неотъемлемой частью культуры Грузии. Археологи доказали, что виноделие возникло в Грузии около 8 тысяч лет назад. Есть мнение, что

далее



О нас

В прошлом веке мои предки посадили небольшой виноградник из винограда сорта Саперави в Кахетии, в деревне Тохлиаури. . С тех пор наша семья тесно связана с виноделием... Так случилось, что в один год урожай не мог быть собран вовр






РТВЕЛИ (сбор урожая)


Сбор урожая на наших виноградниках начинается в середине сентября. Сбор производится как в старину - вручную. Сначала собирают виноград Саперави и Шавкапито, затем перебирают, чтобы избежать повреждения ягод, а уже после, расстилают на ластах, чтобы начать процесс заизюмливания. Виноград теряет 30-40% своего веса за один месяц сушки, а в ягодах происходят структурные изменения. Затем происходит сепаж с Оцханури Сапере. Мезгу

далее